El ceviche de camarón en las playas de Montañita

Comer mariscos y pescados en la calle me dijeron es un peligro. Por eso, no me arriesgué a comprar el primer día que llegué a Monañita, Ecuador, ceviches en sus playas y calles. Sin embargo, sentada en un barcito frente al mar, viéndolos vender uno cada minuto, se me acabó el miedo. Pedí un ceviche de camarón. Les advierto que los peruanos consideran al ceviche su plato bandera. Se los respeto. Pero, el ceviche de camarón ecuatoriano es mucho mejor. Los camarones de ese país son realmente langostinos: Grandes, jugosos, perfectos. La forma cómo lo preparan también es diferente. Si bien ambos usan cebolla roja, cilantro, picante y ajo, los ecuatorinaos los cocinan distinto. El resultado es un plato excepcional. Ellos prefieren comerlos en el desayuno y máximo hasta las cuatro de la tarde, de hecho, los restaurantes de mariscos los cierran a esa hora. ¿Pueden creer que un ceviche de camarón vale en Montañita o en toda la Ruta del Sol, máximo 5 dólares? No se trata de cualquier plato, se trata de una propuesta gastronómica que satisface plenamente a cualquier amante exigente de gastronomía. Perú debe encontrar otro plato sínbolo para el mundo porque Ecuador tiene el mejor ceviche de camarones, sin mencionar el de conchas negras. Por último, un mojito con buen ron, menta criolla y buen limón, también en la calle, lo consigues por 2.50 dólar, exacto como en la foto.