Los amigos opinan del blog

buena la idea. me gusta. pásala cada vez que la actualices para seguirla viendo.
un gran abrazo. Kike Patiño

 

Ana Sofi, me encantó tu blog!!!! Qué estupenda idea. Y me encanta que lo escribas con el punto de vista de un comensal común y corriente y no con la 'sabiduría' de los gourmets que parecen criticando una obra de arte, cuando lo que están es sencillamente frente a un plato de comida, bien o mal preparado, original en su presentación o no, pero finalmente un plato de comida.

Mira que a mí me habían hablado de Doña Elvira e incluso pensé en este lugar para llevar a mi padre ayer (día del padre) pero no me atreví porque uno a veces se lleva unos chascos con estos sitios de comida criolla. Y Club Colombia me parece una exageración en precios para saber que, como decía Kendon McDonald, uno se come unos mejores fríjoles donde la mamá, ja,ja,ja. Pero ahora que leí tu nota de Doña Elvira voy a probarlo y te cuento cómo nos fue.

Oye, creo que estás incluyendo sitios de afuera, verdad? Te tengo uno para que vayas en los alrededores de Bogotá. Queda por la carretera que va a Mesitas del Colegio, después del Salto del Tequendama y el Zoológico Santa Cruz. Se llama El Veleño. A mí para almorzar no me gusta (me fue mal con sus carnes), pero los desayunos de allá son una antología. Hacen unas arepas a base de cuajada y queso que son una tentación. También juguitos naturales (de los mejores jugos de naranja que me he tomado), y un caldo con costilla que es una fantasía. Nada de ríos de cebolla ni nada de eso. Papita, carne blandita, caldito rico... en fin. Te lo recomiendo para que lo pruebes.

Oye, se pueden incluir promedio de precios en las reseñas? Digo, para alistar el bolsillo cada vez que probemos unas de tus recomendaciones. Again: qué fantástica idea. Te felicito

Un abracito

Diana Herrera

 

Muy bueno, felicitaciones....Guillermo Romero

 

SUPER, CHOFI!!! QUEDÉ ANTOJADO Y YA MISMO ME VOY A ALMORZAR!!
Victor Manuel García

 

Lo mejor + del semestre: Pollo Carnaval, Carbón Place...

¿Dónde comer un pollo asado jugoso más allá de Kokorico o Cali Vea? ¿Dónde comer una suculenta hamburquesa que no sea en el Corral o Burguer King? ¿Dónde está la mantecada perfecta? ¿Una copa de vino? Sin pretensiones o sin tener una marca con un trabajo de branding exitoso o de grandes inversiones de dinero en publicidad, hay productos que son para mi gusto los mejores del país.  Empececemos por la hamburguesa. Ulises nació en la costa y empezó vendiendo en la calle, como los grandes. Ahora tiene una cadena llamada, "Carbón place", al estilo de las franquicias internacionales. En lo que se ha traicionado Ulises el dueño de estos lugares es en el sabor de sus hamburquesas. Son realmente al carbón. No son grasosas y no están llenas de químicos con saborizantes. Sus carnes reciben humo de verdad. Les puse una muestra. También vende maiz desgranado con pollo o carne. Los mejores de Colombia son esos platos de comida rápida. Sobre pollo asado en Colombia somos exigentes. Sin embargo, el mejor, el más sabroso y no recibo más sugerencias en mi vida, lo venden en Ibagué, Tolima. Se llama Pollo Carnaval. Ofrecen igualmente conejo pero mi favorito es el pollo. Si pasan por la capital tolimense no dejen de ir. La verdad vale la pena hasta ir hasta allá y luego devolverse. De regreso, no olviden ir a una panadería fuera de lo común, la Paz Vélez, en La Mesa, Cundinamarca. Su mantecada no tiene igual. La pruebas y jamás la olvidarás. Por último, les confieso que acompañé a un amigo a comprar vinos en Dislicores, queríamos aprovechar los descuentos de la tarjeta Vivamos de EL Tiempo. Mientras mi amigo se paseaba por la tienda, sobre la calle 95, me tomé dos copas servidas en una una vajilla ideal. No quería irme. Fotos tomadas con mi BB, disculpas. La próxima vez les prometo llevar mi cámara.

Chef Barrientos, el niño de moda

Juan Manuel Barrientos es paisa y no cumple aún los 30 años. Es el chef y dueño del restaurante Elcielo en Medellín y Bogotá y es otro mago de la comida molecular. Bueno, hasta hace un mes, cuando abrió  cerca el Parque de la 93 junto a su profesor en Argentina, el IWAO. Así como los peruanos han creado el concepto fusión, Perujapanese, Barrientos intenta lo mismo y la ha llamado, Coljapanese. Lo intenta. Pero, aún por lo que probé no está logrado. Tiene buenos platos, como el sushi con arepa pero el aporte nacional se pierde, no se siente, entre las sugerencias. La verdad es que tengo una pésima idea, que cuando pago mucho -los precios vienen sin ceros, se ven pequeños- creo que voy a comer extraordinario. No ocurrió así. Debo volver, bueno, creo que lo debo hacer. Por el cocinero que he seguido por años en Gourmet, Iwao. Aun espero que él si me conquiste. Me decepción comenzó cuando en la carta estaba una combinación que me sonaba familiar: manzanas y morcillas. Entonces hice memoria de Trocca -otro chef argentino, igual que Iwao- quien había hecho unas empanadas con ese relleno. En fin, otra vez será. El lugar es bonito, me hizo acordar de la laureada cinta Los cerezos en flor. Sobre Barrientos, quizás por la edad, es algo prepotente. Bueno, eso también lo cambian los años. Por último, hablando de egos mayúsculos recientemente el cocinero estrella del país del sur, Francis Mallman, llevó sus fuegos a París. Pasea en un carrito por los lagares que lo hicieron feliz y buen cocinero. Entonces -ingenuaamente- fue donde trabajó en esa ciudad en sus comienzos al restaurante con TRES ESTRELLAS MICHELIN, el Ledoyen. Entrevistó al cocinero que conquistó esas estrellas: Christian Le Squer. Risas, carcajadas. El señor Le Squer fue   horrorosamente repelente. Hasta lo desagradable. Le dijo a Mallman -quien también se las trae- más o menos que él era fantástico, que antes el restaurante sólo tenía DOS ESTRELLAS MICHELIN.  La diferencia entre estos dos canosos señores son sus logros con unas carreras loables y Barrientos, el chico de Medellín, es que aún nos debe esa...modestia lograda en los auténticos fuegos.